Ешқандай арнайы дағдыларды қажет етпейді. Дәмді суық және жылы. Балмұздақ пен ыстық сусындар беріледі. Француз тағамдарының эпитомасы - қант пен сары май қосылған карателденген алма пирогы Тарт Татен. Фотосуреті бар қадамдық рецепт. Бейне рецепт.
Тарт Татен - ең танымал француз десерттерінің бірі. Бұл алма пирог, пирогты пісіру алдында сары май мен қантқа қуырылады. Ол дәмді дәмі мен дайындаудың қарапайымдылығымен бүкіл әлемде жақсы көреді. Бұл ыстық сусындар мен ванильді балмұздақпен жақсы үйлеседі.
Тәтеннің әңгімесі одан да қызықты. Бұл аспаздық туынды 1898 жылы Ламотте-Беврондағы апалы-сіңлілі Стефан мен Каролин Татеннің қонақүйінде дүниеге келді. Пісіру кезінде Стефани қысқа қамырдан себет жасауды және карамельденген алманы қалыпқа салуды ұмытып кетті. Ештеңені өзгертпеу үшін мен жемісті үстіне қамырмен жауып қойдым. Нәтижесінде «дұрыс емес» торт қонақүй қонақтарын қуантты. Дәмді қате апалы -сіңлілі Тәтеннің белгісіне айналды және олардың есімін бүкіл әлемге әйгілі етті.
Тарт Татеннің идеясы - сүйікті жемістер карамельденеді (алмұрт, шабдалы, өрік …), содан кейін қамырмен жабылады. Төңкерілген пирог жұмсақ, қамыр жеткілікті қытырлақ болып қалады. ол шырындарға шомылмайды. Оның әмбебаптығы маңызды емес, өйткені өнімге алманың кез келген түрін қолдануға болады.
Сондай -ақ, лимон тортын қалай жасау керектігін қараңыз.
- 100 г калория мөлшері - 525 ккал.
- Контейнерге сыбаға - 1 бәліш
- Пісіру уақыты - 1 сағат 15 минут
Құрамы:
- Ұн - 150 гр
- Тұз - бір шымшым
- Жұмыртқа - 1 дана.
- Ұнтақталған даршын - 1 шай қасық
- Май - қамырға 120 г, алма қуыруға 50 г
- Алма - 2-3 дана. көлеміне байланысты
- Қант - 50 гр
Алма бар Тарт Татенді кезең -кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Сары майды суық температурада (жылы немесе мұздатқыштан емес) орташа кесектерге бөліп, тағамдық процессордың табағына салыңыз.
2. Содан кейін шикі жұмыртқаны қосыңыз.
3. Жұқа електен еленген ұнды құйыңыз, осылайша оттегімен байытылады және торт жұмсақ болады. Содан кейін бір шымшым тұз қосыңыз.
4. Ыдыс -аяқтың қолына және бүйіріне жабыспайтын серпімді қамыр илеңіз.
5. Қамырды тағамдық процессордан алыңыз, қолыңызбен ораңыз, дөңгелек шар тәрізді етіп жасаңыз, полиэтилен пакетпен жабыңыз және тоңазытқышта жарты сағатқа қойыңыз.
6. Осы уақытта толтыруды дайындаңыз. Сары май мен қантты табаға салып, ерітіңіз.
7. Қант қызыл қоңырға дейін баяу отта карамелиз.
8. Алмаларды қағаз сүлгімен жуып кептіріңіз. Өзекшені карамельденген қанттың үстіне табаға салып, тілімдерге кесілген арнайы пышақпен алыңыз.
9. Алма ұнтақталған даршынмен себіңіз.
10. Қамырды тоңазытқыштан алыңыз да, илектеу түйреуішпен табаның диаметріне дейін дөңгелек етіп кесілген шамамен 5 мм жұқа қабатқа ораңыз. Қамырды илектеу түйреуішке айналдырып, ақырын аударып, алманың үстіне қойыңыз.
11. Қамырды алманың үстіне жақсылап басыңыз. Алма қосылған Тарт Татенді 180 градусқа дейін қыздырылған пеште жарты сағат пісіру үшін жіберіңіз. Торт қызарған кезде оны пештен алыңыз. Аздап суытыңыз, себебі ыстық кезде өте нәзік болады. Содан кейін қалыптан ақырын алып тастаңыз және аударыңыз. Қажет болса, қант ұнтағын себіңіз.
Француз алма тортын Taten қалай жасауға болатыны туралы бейне рецептті қараңыз.
