Маринадталған шошқа еті - керемет дәмді тағам, оны әрине супермаркеттен сатып алуға болады. Дегенмен, олар өздігінен дайындалған ең дәмді болады.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Шошқаның құлағы туралы айтқанда, желе қосылған ет бірден еске түседі, өйткені олар бұл тағамға жиі қосылады. Алайда, бұл оларды қолдануға болатын жалғыз пайдалы тағам емес. Бүгін мен сізге ащы және дәмді тағамдардың ерекше рецептін айтамын, ол әрбір жегіштің тәбетін оятады - баклажан қосылған маринадталған шошқа құлағы.
Бұл тәтті бір стақан сыра немесе бір стақан күшті алкогольдік сусынмен жақсы болады. Сондықтан, егер әйел жартысы оны ерекше ұнатпаса, онда оны күшті жынысқа дайындаңыз, олар сізге міндетті түрде алғыс айтады. Сонымен қатар, бұл тағамды дайындау өте арзан және өте қарапайым. Тәбет өте үнемді болып шығады, себебі құлақ пен баклажан бағасы арзан. Бұл процестің ең қиын бөлігі - құлақты мұқият шайып, дәнекерлеу.
Сонымен қатар, бұл тәбетті әр түрлі көкөністермен толықтыруға болады. Мысалы, сәбіз, цуккини, пияз, алма, болгар бұрышы және басқа да көкөністер. Бұл оны тек дәмді етеді.
- 100 г калория мөлшері - 250 ккал.
- Сыбаға - 3
- Пісіру уақыты - құлақтарды қайнату үшін 2 сағат, құлақты салқындату үшін 2-3 сағат, тағамдар дайындау үшін 30 минут
Құрамы:
- Шошқаның құлағы - 1 дана.
- Пияз - 2 дана.
- Баклажан - 1 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Үстел сірке суы 9% - 3 ас қасық
- Өсімдік майы - 4-5 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - екі шымшу немесе дәміне қарай
- Лавр жапырағы - 3 дана.
- Бұршақ бұрышы - 4 дана.
Баклажан қосылған маринадталған шошқа етін біртіндеп дайындау
1. Шошқаның құлағын жақсылап жуып, барлық қара күйгендерді кетіру үшін темір щеткамен сүртіңіз. Құлақ арнасын жарып, жақсылап тазалаңыз. Құлақты кастрюльге батырып, аршылған пиязды, лавр жапырағын және бұрыш бұршағын қосыңыз.
2. Шошқаның құлағын ауыз сумен құйыңыз, қайнатыңыз, температураны төмендетіңіз және шамамен 2-2,5 сағат пісіріңіз.
3. Дайын құлақты сорпадан шығарып, табаққа немесе табаққа салыңыз. Толық суығанша қалдырыңыз. Әйтпесе, егер сіз оны ыстық етіп кессеңіз, онда оның бөліктері бір -біріне жабысып, бір үлкен түйінге айналады.
4. Қабық толығымен суық болған кезде қалыңдығы 7-8 мм аспайтын жұқа жолақтарға кесіңіз. Мен оны кешке қайнатуды ұсынамын, ол бір түнде жақсы суытады, ал таңертең сіз қазірдің өзінде тағам дайындауға болады.
5. Баклажандарды осы уақытқа дейін дайындаңыз. Оларды ағынды сумен жуып, құрғатыңыз. Содан кейін 1-1,5 см жолақтарға кесіңіз. Егер сіз жемістерде ащы сезінсеңіз немесе олар піскен болса, алдымен олардан жүгері сиырын алыңыз, бұл өнімге осындай жеккөрушілік береді. Ол үшін баклажанның туралған бөліктерін тұз себіңіз, араластырыңыз және 15 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде оларда тамшылар пайда болады. Бұл ашудың бәрі жойылғанын көрсетеді.
6. Өсімдік майындағы табада баклажандарды қызарғанша қуырыңыз. Қуыру кезінде олар көптеген майларды сіңіреді, олардан тағамдар өте жоғары калориялы болады. Сондықтан мен массаның көп мөлшерін қажет етпейтін жабыспайтын табаны қолдануды ұсынамын.
7. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз және төрттен бір бөлігін сақинаға тураңыз. Сарымсақты тазалаңыз және шайыңыз.
8. Шошқаның құлағын, қуырылған баклажан мен пиязды тұздалған контейнерге салыңыз.
9. Сарымсақты баспадан өткізіңіз, сірке суын және өсімдік майын құйыңыз. Тұз және ұнтақталған бұрышпен дәмдеңіз.
10. Барлық шөптер мен дәмдеуіштер біркелкі бөлінуі үшін тамақты жақсылап араластырыңыз.
он бірТағамды тоңазытқышта 1-2 сағатқа қойыңыз, сонда сіз дастарханға үстелге қызмет ете аласыз.
Сонымен қатар корей тілінде шошқа етін қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
