Тауық пен саңырауқұлақтар - бұл өнімдердің жақсы және қарапайым комбинациясы. Бұл мейрамға немесе кездейсоқ түскі асқа жарамды дәмді тағам. Өнімдердің мұндай комбинациясының көптеген нұсқалары бар, мен бүгін олардың біреуін сіздермен бөлісемін.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Тауық етінің нәзік және бейтарап дәмі саңырауқұлақтардың бай дәмімен тамаша үйлеседі. Сіз мұндай тағамды пеште, пеште, микротолқынды пеште, мультипісіргіште және басқа ас үйдегі «гаджеттерде» дайындауға болады. Бірақ ең дәмдісі - пеште пісірілген саңырауқұлақ қосылған тауық еті. Саңырауқұлақтарды тек устрица саңырауқұлағы ғана емес қолдануға болады, мұнда басқалары да қолайлы. Мысалы, саңырауқұлақтар немесе орман саңырауқұлақтары: шантереллдер, бал агариктері, ақ және т.б.
Мен бұл тағамға кремді тұздықты қолдандым. Бұл жерде импровизация да қолайлы. Мысалы, томат тұздығын немесе кез келген басқа шарапты біріктіру жақсы болар еді. Сіз сондай -ақ тағамға арналған тағамдарды әр түрлі жолмен дайындауға болады. Саңырауқұлақтар мен етті қайнатуға да, қуыруға да болады, немесе етті қайнатуға болады, саңырауқұлақты қуыруға болады және керісінше. Термиялық өңдеудің әр түрлі әдістерін қолданып, саңырауқұлақтар мен тауық етінің бөліктерін қолдана отырып, әр түрлі тұздықтар дайындай отырып, сіз тағамның керемет жаңа нәтижесін үнемі ала аласыз.
Бұл рецептте мен устрица саңырауқұлақтарын таңдадым, олар саңырауқұлақтарда жоқ жағымды ағаш хош иісін береді. Мен саңырауқұлақтарды қуыруға арналған табада қуырамын, бірақ тауықты қайнатамын. Сіз бұл тағамға кез келген гарнирмен қызмет ете аласыз. Мен картоп пюресі немесе ашытылмаған күріш қайнатуды ұсынамын. Тағамның өзі өте қарқынды және айқын дәмге ие.
- 100 г калория мөлшері - 135 ккал.
- Сыйлықтар - 4
- Пісіру уақыты - 1 сағат 20 минут
Құрамы:
- Кез келген тауық еті - 300 г
- Саңырауқұлақтар - 300 г
- Қаймақ - 300 мл
- Қатты ірімшік - 150 гр
- Пияз - 1 дана.
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Саңырауқұлақ дәмдеуіштері - 1 шай қасық
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Қаймақ ірімшігінің қыртысының астында тауық еті бар устрица саңырауқұлақтарын кезең -кезеңмен дайындау
1. Тауықты ағынды сумен жуыңыз, майды, пленканы және теріні алыңыз. Кәстрөлге батырыңыз, ауыз сумен толтырыңыз және пісіріңіз.
2. Жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 45 минут. Содан кейін өзіңізді күйдіріп алмау үшін сәл салқындатыңыз және етті кішкене бөліктерге бөліңіз.
Дәмін жақсарту үшін сорпаға кез келген тамырды (сәбіз, пияз, сарымсақ, балдыркөк, желкек), дәмдеуіштер мен шөптерді қосуға болады. Қалған сорпаны тастамаңыз. Бұл тағам сізге қажет емес, бірақ сіз оны басқа ыдысқа қолдана аласыз немесе оны өзіңіз ғана іше аласыз.
3. Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және жартылай сақинаға тураңыз. Қуыруға арналған табаға май құйып, мөлдір болғанша қуырыңыз.
Острица саңырауқұлақтарын жуыңыз, жақсылап құрғатыңыз, жолақтарға кесіңіз және өсімдік майы қосылған басқа табаға салыңыз. Ылғалдылық саңырауқұлақтардан тезірек шығуы үшін жоғары деңгейге қойыңыз. Оның булануын күтіңіз және саңырауқұлақтарды қызыл қоңырға дейін қуырыңыз. Әдетте бұл кезеңге 10-15 минут жеткілікті.
Устрица саңырауқұлақтарының аяқтары сәл қатал, сондықтан оларды кесіп, бөлек дайындаған жөн, мысалы, олардан котлет жасау.
4. Бір үлкен табада пісірілген тауық етін, қуырылған саңырауқұлақтар мен қуырылған пиязды біріктіріңіз.
5. Табаға қаймақ құйыңыз, тұз, ұнтақталған бұрыш және кез келген дәмдеуіштерді қосыңыз. Мен ұнтақталған мускат жаңғағы мен имбирь ұнтағын қосамын.
6. Тамақты араластырыңыз. Орташа қыздырыңыз және жабық қақпақ астында шамамен 10 минут қайнатыңыз. Содан кейін тағамды ыстыққа төзімді бөліктерге салыңыз.
7. Тауыққа қиярлы саңырауқұлақтармен үгітілген ірімшік қосылған орташа үккіште себіңіз де, оны пешке 5-10 минут 180 ° C температурада немесе максималды қуатпен 5 минут микротолқынды пешке жіберіңіз.
8. Ірімшік жұмсақ және сәл еріген соң, тағамды бройлерден алып тастап, қызмет етіңіз. Егер сіз көбірек пісірілген ірімшік қабығын ұнатсаңыз, тағамды пеште ұзақ сақтаңыз.
Сондай -ақ, тауық етін қаймақпен саңырауқұлақпен қалай дайындау керектігі туралы бейне рецептті қараңыз.
