Желе сияқты жеңіл десерт жоқ! Сонымен қатар, тәжірибесіз үй шаруасындағы әйелдер үшін қиынырақ. Мұздату үшін қалай жасауға болады, дәмді болу үшін қандай өнімдерді қолдану керек? Бүгін біз осы сұрақтарға жауап береміз.
Рецепт мазмұны:
- Желатиннен желе қалай жасауға болады?
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Ежелгі аспаздық әдебиетте желе қантпен қайнатылған жеміс шырыны деп түсінілген. Бұл десерт желатинді жаппай өндіруден бұрын пайда болды. Сондықтан, желе дайындау үшін олар құрамында пектині бар жемістерді қолданды. Бұл компонент көмегімен желе айва, қара қарақат, қышқыл алма, лингонбери, мүкжидек, қызыл қарақат және көкжидектен еш қиындықсыз дайындалды.
Қазіргі уақытта желе дайындау қиын емес. Желатин кез келген аспаздық өнімге қажетті консистенцияны береді. Ең бастысы - оны дұрыс қолдану және желатин қабылдамайтын нәрсені есте сақтау.
Желатиннен желе қалай жасауға болады?
Желатин аспаздық мүмкіндіктерді едәуір жақсартады. Ол келесілерге рұқсат бере алады:
- жемістер жиынтығын шектемеңіз, бірақ жемістер мен сүт өнімдерінің кез келген десерттерін жасаңыз;
- кішкене қантты қолданыңыз, бұл десертті калориясыз етеді;
- желе қайнап, қатып қалуы үшін ең аз уақытты (40-60 минут) күтіңіз;
- бәрін дұрыс жасағаннан кейін, желе міндетті түрде жұмыс істейтініне сенімді болыңыз.
Желе жасамас бұрын, желатинді салқын суға батырыңыз. Желатиннің бір пакеті (15-25 г) 50 мл сұйықтыққа арналған. Желатинді ісінуге бір сағатқа қалдырыңыз. Сіз сондай -ақ желатинді суға батыра алмайсыз. Бұл жағдайда ол ұзаққа созылады. Пропорцияларды (15 г желатин және 2 стакан сұйықтық) сақтай отырып, желе кез келген жағдайда қатып қалады.
- 100 г калория мөлшері - 63 ккал.
- Сыйлықтар - 6
- Пісіру уақыты - 1 сағат 30 минут
Құрамы:
- Сүт - 1 л
- Еритін кофе - 2 шай қасық
- Какао ұнтағы - 1 шай қасық
- Дәміне қарай қант
- Желатин - 60 г
Мектептен сүт желе жасау
1. Кәстрөлге дәміне қарай еритін кофе, какао мен қант салыңыз.
2. Суды толтырыңыз (250 г) және пешке қойыңыз.
3. Қайнатыңыз, кастрюльді пештен алыңыз, оны жабыңыз және какао кофесін қайнату үшін қалдырыңыз.
4. Осы уақытта өндірушінің қаптамасында көрсетілген пісіру технологиясын сақтай отырып, желатинді қайнатыңыз. Желатин қаптамасы оның қанша сұйықтыққа арналғанын көрсетеді. Сондықтан оны 30-40 г су қайнатыңыз, ал қалған сұйықтық сүт пен кофе болады.
5. Сұйылтылған желе жартысын қайнатылған кофеге құйыңыз, оны кез келген пішінге құйыңыз және мұздату үшін тоңазытқышқа жіберіңіз.
6. Мұздатылған желе кез келген пішіндегі пышақпен кесіледі.
7. Желе пісіруді жоспарлаған контейнерді пленкамен жабыңыз. Бұл дайын желе одан оңай шығарылуына мүмкіндік береді. Шоколадты желе текшелерін салыңыз.
8. Енді сүтті желе дайындаңыз. Құмыраға қант құйыңыз.
9. Сүтті құйып, қантты толығымен еріту үшін аздап қыздырыңыз.
10. Сүтке сұйылтылған желатин қосыңыз. Мен бұл үшін сүзуді қолдануды ұсынамын, ол желатиннің ерімеген бөліктерінің сүтке енуіне жол бермейді.
11. Сүт желе араластырыңыз және шоколад желе құйыңыз. Тоңазытқышта мұздату үшін желе жіберіңіз. Содан кейін оны қалыптан алып тастаңыз, оны ыдысқа аударып, кокос жаңғағымен безендіріңіз.
Сондай -ақ, сүт желе десерті - қолөнер формуласын қалай жасауға болатыны туралы бейне рецептті қараңыз.
