Құймақ үшін ет толтыру

Мазмұны:

Құймақ үшін ет толтыру
Құймақ үшін ет толтыру
Anonim

Ет қосылған құймақ - көптеген адамдардың сүйікті дәмі. Алайда, олар шынымен дәмді болуы үшін, құймақтарды дұрыс пісіріп қана қоймай, сонымен қатар етден дәмді толтыруды жасау керек.

Құймақ үшін дайын ет толтыру
Құймақ үшін дайын ет толтыру

Рецепт мазмұны:

  • Құрамы
  • Қадамдық пісіру
  • Бейне рецепт

Құймақ үшін ет толтыру шикі еттен жасалған, оны кез келген түрде қолдануға болады: шошқа еті, сиыр еті, тауық еті, бұзау еті. Толтыруды дайындаудың бірнеше әдісі бар. Мысалы, етті табада қуыруға, кастрюльге қайнатуға немесе пеште пісіруге болады. Термиялық өңдеуден кейін ол әдетте бұралып қалады. Толтырғышты шырынды ету үшін оған қуырылған пиязды қосу керек.

Жоғарыда аталған әдістердің барлығы жақсы. Бұл рецепт бойынша мен етті қайнатуды ұсынамын. Бұл шырынды толтырудың ең жақсы нұсқасы. Мен бұл рецептте шошқа етін қолданамын. Бірақ басқа түрлерін дәміне қарай қолдануға болады. Ұқсас толтыру кез келген қамырда пісірілген құймақ үшін жарамды. Дегенмен, тұзды құймамен тәтті құймақ дайындауға болмайды.

Сіз дәміне қарай фаршты әр түрлі өнімдермен толықтыра аласыз. Мысалы, грильдегі сәбіз немесе саңырауқұлақтар, майдалап туралған зәйтүн, жүгері дәндері, үгітілген ірімшік және т.б. Еті бар құймақ өздігінен беріледі, мысалы, шәймен. Дегенмен, олар цитатамен немесе сарымсақ тұздығымен жақсы жұмыс істейді.

  • 100 г калория мөлшері - 160 ккал.
  • Порция - 20 құймақ үшін
  • Пісіру уақыты - 1 сағат 10 минут
Кескін
Кескін

Құрамы:

  • Шошқа еті - 1 кг
  • Пияз - 3 дана.
  • Сарымсақ - 2 қалампыр
  • Өсімдік майы - қуыруға арналған
  • Лавр жапырағы - 2-3 дана.
  • Бұршақ бұрышы - 2 дана.
  • Қалампыр - 2 бүршік
  • Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
  • Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым

Құймақ үшін ет толтыруды қалай жасауға болады

Ет туралған және кастрюльге батырылған
Ет туралған және кастрюльге батырылған

1. Етті жуыңыз, май мен пленканы алып тастап, бөліктерге бөліңіз. Кесектер орташа мөлшерде болуы керек. Етті пісіретін табаға салыңыз.

Етке пияз, лавр жапырағы мен дәмдеуіштер қосылды
Етке пияз, лавр жапырағы мен дәмдеуіштер қосылды

2. Етке бір тазартылған пияз, бір түйір сарымсақ, лавр жапырағы, бұрыш бұрышы мен қалампыр қосыңыз.

Ет қайнатылып, майдаланды
Ет қайнатылып, майдаланды

3. Тамақты ауыз сумен толтырып, пешке қойыңыз. Су қайнаған кезде, отты азайтыңыз және алынған көбікті кетіру үшін қасықты немесе ойық қасықты қолданыңыз.

Ет қайнатылады
Ет қайнатылады

4. Етті жұмсақ болғанша таяз отта шамамен 40-45 минут пісіріңіз. Пісірудің аяқталуына 15 минут қалғанда тұз бен ұнтақталған бұрыш қосыңыз.

Пияз мен сарымсақ қуырылады
Пияз мен сарымсақ қуырылады

5. Осы уақытта қалған пияз мен сарымсақты тазалаңыз. Оларды жуыңыз, кептіріңіз және кесіңіз. Табаны қыздырыңыз, оған өсімдік майын құйыңыз, пияз мен сарымсақты қуыруға жіберіңіз.

Пияз мен сарымсақ қуырылады
Пияз мен сарымсақ қуырылады

6. Көкөністерді ашық қызарғанша орташа отта қуырыңыз. Пиязды қатты қуырмаңыз, әйтпесе ол құрғақ болады.

Ет қайнатылады, пияз қуырылады
Ет қайнатылады, пияз қуырылады

7. Қайнатылған ет пен қуырылған пиязды салқындатыңыз. Ет тартқышты орташа торлы тартпаға қойып, тағамды бұраңыз.

Сорпа бұралған толтыруға құйылады
Сорпа бұралған толтыруға құйылады

8. Ет пісірілген сорпаны бұралған фаршқа құйыңыз. Оның мөлшерін өзіңіз реттеңіз. Алдымен 50 мл құйып, араластырыңыз. Содан кейін қажет болған жағдайда аздап қосыңыз. Толтыруды өзіңіз қалаған консистенцияға жеткізіңіз.

Толтыру араласады және дәмдеуіштер қосылады
Толтыру араласады және дәмдеуіштер қосылады

9. Дәміне қарай фаршқа дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз. Мысалы, мен жаңғақ жаңғағын жақсы көремін. Сондай -ақ, қара бұрыш қосыңыз.

Дайын толтыру
Дайын толтыру

10. Фаршты араластырыңыз және сіз оған құймақ салуға болады. Әділдік үшін мұндай толтыруды пирогтарға, пирогтарға, пиццаға және т.б.

Сондай -ақ, құймақ үшін ең шырынды фаршты қалай дайындау туралы бейне рецептті қараңыз. Аспазшы Илья Лазерсонның құпиялары.

Ұсынылған: