Шошқа етінен орыс манты жасаудың қарапайым рецепті.
Тұшпара бар тұшпара, бірақ үйдегі тұшпара үстелдің алуан түріне дайындалуы керек. Мен оларды дайындаудың ең қарапайым рецептін айтып, көрсетемін. Қарапайымдылық толтырудың құрамына жатады (тек шошқа еті, пияз және дәмдеуіштер), ал жұмыртқасы жоқ қамыр, өйткені олар қатал болып шығады.
- 100 г калория мөлшері - 225 ккал.
- Сыйлықтар - 15
- Пісіру уақыты - 2 сағат
Құрамы:
- Ұн - 500 гр
- Су - 1 стақан
- Тұз - 1 шай қасық
- Шошқа еті - 600 г
- Пияз пиязы (үлкен) - 2 дана.
- Тұз, қара бұрыш
Шошқа етінен манти пісіру:
1. Алдымен ет тартқышы арқылы 600 г шошқа етін айналдыру керек. Сондықтан оны текшелерге кесуге азап шеккеннен гөрі, манты нәзік болып шығады.
2. Екі үлкен пиязды кішкене текшелерге турап, фаршқа қосыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш себіңіз, араластырыңыз.
3. Қамырды мантиге дайындаңыз. Шамамен 40-50 ° C стакан су алып, оған бір шай қасық тұзды сұйылту қажет. Ұнды бөліктерге бөліп, қамырды араластыру керек. Әдетте, шамамен 460 грамм жеткілікті (барлық 500 г бірден салмаңыз, көп болады), құймақ илеу үшін қалған қырық граммды қолданыңыз. Қамырды жақсылап илеңіз.
4. Енді жіңішке құймақты жайып, тостағанмен үлкен шеңберлерді кесіңіз. Әр шеңберге біз бір ас қасықтан кішкене шошқа етін салып, Христи әдісін қолданып манти жасаймыз. Біз тігістерді жақсы қысамыз!
5. Төменгі деңгейге мантолға немесе қарапайым түрде қос қазандыққа жеткілікті мөлшерде су құйыңыз да, «сөренің» үстін өсімдік майымен майлап, үстіне манты жабыспайтындай етіп салыңыз.
6. Біз мантия кастрюльді отқа қойып, оны қақпақпен мықтап жабамыз, қайнатамыз және судың белсенді түрде шайқалатындай күшті отты жасаймыз. Қақпақты ашпаңыз, шамамен 40-50 минут пісіріңіз.
7. Дайын шошқа мантыны әлі ыстық күйінде беріңіз. Содан кейін бәрі дәміне қарай, бірақ оларды маймен майлау керек, ал дәміне қарай туралған шөптермен (аскөк, ақжелкен) қосылған қаймақ, кетчуп немесе қара бұрыш.
Бұл Орталық Азия мантиясының нақты рецепті болмады, өйткені оларда қой еті мен қойдың еті немесе құйрық майынан тұратын күрделірек толтыруы бар. Кейбіреулер асқабақ қосады.
Ас болсын!
