Өрік джеміне арналған ТОП 6 рецепті

Мазмұны:

Өрік джеміне арналған ТОП 6 рецепті
Өрік джеміне арналған ТОП 6 рецепті
Anonim

Дәмді өрік джемін қалай жасауға болады? ТОП-6 қыста дайындалуға арналған ең жақсы рецепттер. Бейне рецептер.

Өрік джемі
Өрік джемі

Өрік джемі - дәмді ғана емес, сонымен қатар дәмді янтарь түсі бар сау десерт. Тазартылған дәм, жеміс -жидектің хош иісі - бір шыныаяқ шай үстіндегі қыстың ұзақ кештеріне тағы не қажет? Ең бастысы - достар мен туыстарды шақыруды ұмытпау.

Өріктен джем дайындау ерекшеліктері

Өріктен джем жасау
Өріктен джем жасау

Өріктің дәмді джемінен ләззат алу үшін өзіңіздің жеке бақшаңыз болуы міндетті емес. Жаңа піскен жемістерді алу үшін базарға немесе дүкенге бару жеткілікті. Сатып алудан бұрын, ең алдымен, жемістің түсіне назар аудару қажет. Олар ашық қызғылт сары болуы керек, онда дақтары жоқ немесе бөшкелері көгерген.

Екіншіден, өрікке тиіп, орташа жұмсақтарын таңдаған дұрыс. Содан кейін джем тұтқыр және тәтті болып шығады. Бірдей мөлшердегі жемістерді сиропқа біркелкі сіңдіру үшін таңдаған жөн.

Көптеген үй шаруасындағы әйелдер «Айсберг», «Алёша», «Парнас», «Қара барқыт», «Лел» ең дәмді сорттарын қарастырады.

Егер өрік жатып, белгілі бір жұмсақтыққа ие болса, көңіліңізді қалдырмаңыз, мұндай жемістер керемет джем немесе пюре жасайды.

Өрік джемін дайындау бойынша бірнеше кеңестер:

  1. Тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер қалың түбі бар мыс ыдыстарды қолдануды ұсынады, бірақ егер үйде мұндай ыдыс болмаса, сіз эмальданған контейнерлермен толығымен жасай аласыз.
  2. Өрік джемін тілімдерге дайындау үшін десертті мүмкіндігінше сирек және мұқият араластыру қажет.
  3. Лимон қышқылы бөліктегі қантты ерітуге көмектеседі. Оны 1 кг өрікке 4 г мөлшерінде құю керек.
  4. Жемістерден қалған тұқымдарды лақтырудың қажеті жоқ: ядродан кейін сіздің еміңіз одан да дәмді болады.

Назар аударыңыз! Сақтау банкаларын зарарсыздандыруды ұмытпаңыз.

Өріктен джем жасауға арналған ТОП 6 рецепті

Өрік - А, В, Е, Р және С дәрумендерінің қоймасы. Жемістерде көптеген минералдар бар, оның ішінде магний, фосфор және калий. Бұл жемістер холестерин деңгейіне әсер ететін әдістер болып табылады, өйткені оларда пектин бар. Сондықтан әр отбасыға, әсіресе қарт адамдар бар үйге қыста өрік джемі бар банкті жинау қажет.

Өрік джемі бес минут

Өрік джемі бес минут
Өрік джемі бес минут

Бұл десерт дайындаудың ең оңай жолы, тіпті қыста дайындықты қолмен жасайтын адам да жасай алады. Сондықтан, өрік джемін бірінші рет жасайтындар үшін бұл рецепт қолайлы.

  • 100 г калория мөлшері - 163 ккал.
  • Сыбаға - 2
  • Пісіру уақыты - шамамен 3 сағат

Құрамы:

  • Өрік - 2 кг
  • Қант - 1 кг

Өрік джемін бес минут ішінде қадамдық дайындау:

  1. Жаңа піскен жемістерді дуршлагқа құйып, ағынды сумен шайыңыз.
  2. Содан кейін өрікті қағаз сүлгімен жайып кептіріңіз.
  3. Өріктерден шұңқырларды алып тастаңыз. Жемістерді екіге бөліп, нуклеолдарын шығару керек.
  4. Жемістерді джем жасауға арналған ыдысқа салыңыз, қантпен жабыңыз және өрік шырынын бергенше күтіңіз. Оларды бір түнде қалдыру жақсы, бірақ егер сіз жұмысқа кірісуді күте алмасаңыз, онда сіз кем дегенде бірнеше сағат күте аласыз.
  5. Массаны пешке қойыңыз, баяу отта қайнатыңыз. Содан кейін біртіндеп араластырып, тағы 5 минут пісіріңіз.
  6. Кептелуді 20 минутқа қалдырыңыз, содан кейін қайтадан қайнатыңыз. 5 минут ұстаған соң, оттан алыңыз. Бес минуттық пісіру процедурасын екі рет қайталау қажет, ал үшіншісінде оны пеште 15 минутқа дейін қалдырыңыз.
  7. Өрік джемін бес минут бұрын стерильденген банкаларға құйып, металл қақпақтармен жабыңыз.

Жаңғақ қосылған өрік джемі

Жаңғақ қосылған өрік джемі
Жаңғақ қосылған өрік джемі

Нағыз гурмандарға арналған керемет рецепт. Сіз тіпті шетелдік қонақтарды осындай десертпен оңай таң қалдыра аласыз. Ал дені сау май қышқылдарымен қаныққан жаңғақтарды ұнатпайтын кішкентай аналар үшін бұл өрік кептелісінің рецепті - бұл нақты құтқарушы.

Құрамы:

  • Өрік - 1 кг
  • Қант - 800 гр
  • Жаңғақ - өрік саны бойынша есептеу (1: 2)
  • Су - 200 мл
  • Қарақат пен шие жапырақтары - 6 дана.

Жаңғақ қосылған өрік кептелісін кезең -кезеңмен дайындау:

  1. Піспеген жемістерді қолданған дұрыс. Оларды шайып, кептіру керек.
  2. Шұңқырға жету үшін өріктің жағында қысқа кесу жасаңыз. Мұны неғұрлым мұқият жасасаңыз, жемістің пішіні соғұрлым тұтас болады.
  3. Жемісті қыста өрік кептелісінің рецепті бойынша әр жағынан инемен кесіңіз. Бұл «толтыру» тәтті сироппен қаныққан болу үшін қажет.
  4. Әр өріктің ішіне мұқият жаңғақтың жартысын салыңыз.
  5. Сиропты келесідей дайындаңыз: су мен қантты араластырыңыз, отқа салып, қайнатыңыз, ағаш шпатламен араластырыңыз, құм толығымен ерігенше 5 минут. Сіз жабысқақ және қалың масса алуыңыз керек.
  6. Өрік сынбайтындай етіп сиропқа батырыңыз. Жуылған және кептірілген қарақат пен шие жапырақтарын қосып, отқа қойыңыз. Сізге джемді араластырудың қажеті жоқ! Пісіру кезінде 1-2 рет контейнерді сәл шайқаңыз және көбікті алыңыз.
  7. Болашақ өріктің джемін жаңғақпен 5 минут қайнатыңыз, содан кейін оны 10-12 сағатқа алыңыз.
  8. Содан кейін контейнерді қайтадан пешке салыңыз, қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз. Жемістерді сиропқа айналдыру үшін сәл шайқауды ұмытпаңыз.
  9. Табаны оттан алыңыз және оны 10-12 сағатқа қайтадан «демалуға» қойыңыз. Осы уақыттан кейін десертті 20-25 минут қайнатыңыз, сіз дайынсыз!
  10. Қарақат пен шие жапырақтарын алып тастаңыз. Жемістерге зиян келтірместен абайлап, банкаларға өрік кептелісін қойып, қақпақтарды жабыңыз. Оны көрпеге орап, алдымен төңкеріп қойыңыз. Салқындағаннан кейін қараңғы жерге қойыңыз және ең дәмді десерттерді ашуға қолайлы уақыт күтіңіз.

Корольдік өрік джемі

Корольдік өрік джемі
Корольдік өрік джемі

Тұқымсыз өріктен джем жасаудың тағы бір өзіндік әдісі. Бұл жағдайда жемістер нуклеолдармен толтырылады. Оның бай, ащы-тәтті дәмі мен қою алтын түсінің арқасында ол осы атауды алды.

Құрамы:

  • Өрік - 1 кг
  • Қант - 600 гр

Өрік джемінің корольдік қадамын дайындау:

  1. Жемістерді жуып, сүлгімен құрғатыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз. Жемістерді қантпен жабыңыз да, қалдырыңыз. Олардың шырын беруін күтіңіз.
  2. Өрік шырынын арқасында қант еріген кезде табаны отқа қойып, қайнағанша күтіңіз, содан кейін жеміс шырынға батып кетуі үшін ыдысты шайқаңыз. Кептелуді кем дегенде 2 сағат қайнатыңыз, ал келесі әрекеттерді түні бойы кейінге қалдырған дұрыс.
  3. Өрік дәнінің үстіне 2 сағат қайнаған су құйыңыз, сонда түйіршікті алу өте оңай болады.
  4. Өрік джемін қайтадан пешке салыңыз, қайнатыңыз, содан кейін өрік дәндерін қосыңыз.
  5. Жеміс сироппен біркелкі жабылатын етіп бассейнді айналдыруды ұмытпаңыз, сонымен қатар кірдің кіруіне жол бермеу үшін көбікті сүртіңіз.
  6. Сироп әдемі кәріптас түске ие болған кезде, газды өшіріңіз. Дәні бар ыстық өріктің джемін банкаларға құйып, қақпақтарды ораңыз.

Апельсин қосылған өрік джемі

Апельсин қосылған өрік джемі
Апельсин қосылған өрік джемі

Әр түрлі қоспалар мен дәмдеуіштермен өрік джемін дайындау бойынша көптеген ұсыныстар бар. Егер сіздің қолыңызда жаңғақ болмаса немесе сіз оның жанкүйері болмасаңыз, онда бұл рецепт ащы мен қышқылдықпен сіздің талғамыңызға сәйкес келуі мүмкін.

Құрамы:

  • Өрік - 2 кг
  • Қант - 2 кг
  • Апельсин - 2 кг

Апельсин қосылған өрік кептелісін кезең -кезеңмен дайындау:

  1. Піскен өріктерді ағынды сумен жуыңыз, қабығын аршып, тілімдерге бөліңіз.
  2. Содан кейін жемістерді блендер, ет тартқышы немесе ұнтақтау арқылы картоп пюресіне айналдыру керек - сізге қолайлы әдісті таңдаңыз.
  3. Дайын пюрені қантпен жауып, баяу отта 10 минут қайнатыңыз.
  4. Апельсиндерді мұқият жуыңыз, кесіңіз, егер бар болса, тұқымдарды алып тастаңыз. Ешбір жағдайда қабықты кесуге болмайды, өйткені оның арқасында өрік пен апельсин джемі қажетті өткірлікке ие болады. Жемісті ет тартқыштан өткізіп, тәтті өрік пюресіне қосыңыз.
  5. Қоспаны қайнатыңыз, газды азайтыңыз және араластыра отырып, оны отта 10 минут ұстаңыз. Бұл өріктің джемі өте қалың болып шығады, ал апельсин қабығы оған қажетті дәм береді.
  6. Десертке бірден асықпаңыз, бұл жемістің нәзіктігін қыста қалдырыңыз - банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандырыңыз, оларға джем салыңыз.

Желатин қосылған өрік джемі

Желатин қосылған өрік джемі
Желатин қосылған өрік джемі

Егер жемістерді жаңғақтармен толтыру қиын міндет болып көрінсе, сіз апельсин жемейсіз немесе қосымша өнім алғыңыз келмесе, желатин қосылған өріктің қарапайым джеміне назар аударған жөн.

Құрамы:

  • Өрік - 1 кг
  • Қант - 500 гр
  • Жедел желатин - 30 г

Желатинмен өрік кептелісін кезең -кезеңмен дайындау:

  1. Жемістерді жуыңыз, екіге бөліңіз және алдыңғы рецептілердегідей тұқымдарды алып тастаңыз.
  2. Қабат қант, сосын өрік пен желатин. Кептелуге дайындалған тағам таусылғанша қабаттарды қайталаңыз. Ол туралы бір күнге ұмытыңыз.
  3. Жеміс шырыны босатылған кезде, нәзіктігі бар контейнерді отқа салып, 5-10 минут қайнату керек, содан кейін стерильденген банкаларға ыстық құйып, металл қақпақтармен орау керек.
  4. Қыс мезгіліне арналған өрік джемі дайын. Егер сіз десертті құмыраны ашқан болсаңыз, ал желе қатпаған болса, оны тоңазытқышқа 15-20 минутқа қоюға кеңес береміз, содан кейін ғана шай ішуді бастаңыз.

Диеталық өрік джемі

Диеталық өрік джемі
Диеталық өрік джемі

Бұл шырынды жемістер қаншалықты пайдалы болса да, өрік кептелуінің рецептісінде қанттың болуы фигураға ғана емес, жалпы дененің денсаулығына теріс әсер етуі мүмкін. Сондықтан, егер сіз төмен калориялы тағамдарды ұстанатын болсаңыз, түйіршіктелген қант қоспай өрік джемін дайындауды үйрену пайдалы болады.

Құрамы:

Өрік - 2 кг

Өрік джемін кезең -кезеңмен дайындау:

  1. Бұл нәзіктік үшін сізге міндетті түрде піскен және өте жұмсақ жемістер қажет болады.
  2. Өріктерді ағынды сумен шайыңыз, сүлгімен немесе қағазбен құрғатыңыз, содан кейін шұңқырларды алып тастаңыз.
  3. Блендер ыдысына жіберіңіз және пюре болғанша шайқаңыз. Егер сізде бұл техника үйде болмаса, маңызды емес, сіз ет тартқышты қолдана аласыз.
  4. Өрік массасын кастрюльге аударып, отқа салыңыз. Гүрілдеу мен көпіршіктерді күтіңіз, газды минимумға дейін азайтыңыз және өрік кептелісін 5 минут қайнатыңыз.
  5. Дайын десертті стерильденген банкаларға салыңыз немесе салқындағаннан кейін бірден тұтыныңыз.
  6. Осы рецепт бойынша дайындалған джемді тоңазытқышта, балконда немесе кез келген басқа салқын жерде сақтау жақсы. Дайындауда консервант ретінде әрекет ететін қанттың болмауына байланысты өрік кептелісі тез бұзылуы мүмкін.

Өрік кептелуіне арналған бейне рецептер

Біз өрік кептелуінің ең танымал қадамдық рецептерін қарастырдық, бірақ олардың бәрі таңғажайып дәмді, және, ең бастысы, пайдалы. Ақыр соңында, не жақсы болуы мүмкін - өз қолыңызбен жасалған десерт банкасын алу және қызықты кітаппен немесе мақаламен кәріптас -сары бақыттың бір бөлігін тамашалау? Немесе, мүмкін, тәттілердің дәмін тату барысында сіз өріктің кептелісінің өзіндік рецептін ойлап таба аласыз ба?

Ұсынылған: