Үйде қарапайым майсыз сорпаны қалай жасауға болады? Фотосуреттері бар ТОП 4 рецепт. Пісіру кеңестері мен аспазшылардың құпиялары. Бейне рецептер.
Оразаның басталуына өте аз уақыт қалды, яғни оны бақылайтындар майсыз тағамдарға арналған рецепттерді жинап алу керек. Және олардың таңдауы өте үлкен. Бұл материалда ол майсыз бұршақ сорпасын дайындаудың ТОП-4 рецептерін үйренеді. Бұршақ - бұл өсімдік ақуызы, сондықтан майсыз диетада олар ет (жануар ақуызы) үшін жақсы алмастырғыш болып табылады. Бұршақтан жасалған тағамдар сонымен қатар олардың пайдасы, қолжетімділігі мен қанықтылығы үшін бағаланады.
Пісіру кеңестері мен аспазшы құпиялары
- Бұршақ сорпасы ағзаға жақсы сіңеді және асқазан -ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіреді. Бұршақтың ең көп таралған түрлері - қызыл және ақ бұршақтар. Бұршақ пісіру үшін де қолданылады, бірақ көбінесе жазда. Кейде консервіленген бұршақтар тағамды дайындау үшін қажет, егер сіз тез пісіру керек болсаңыз.
- Кептірілген бұршақ пісіруге ұзақ уақыт кетеді, сондықтан оларды алдын ала дайындау қажет. Мұны істеу үшін оларды суық сумен құйып, бұршақтар ылғалмен қаныққан және жұмсартатын етіп түні бойы қалдыру керек. Сонымен қатар оларды суда 10 сағаттан артық ұстамаңыз, әйтпесе ашыту процесі басталады. Егер бөлме ыстық болса, бұршақтарды жоғалып кетпес үшін тоңазытқышқа салыңыз. Бұршақты сіңдіру әлі де қажет, ол үшін организм сіңірмейтін барлық заттар - олигосахаридтер - одан шығады. Дәл сол себепті, суланғаннан кейін суды міндетті түрде төгіп тастаңыз, себебі оның құрамында зиянды заттар бар.
- Пісіру үшін бұршақтарды 1: 3 қатынасында сумен құйыңыз. Бұл жағдайда 5 минут пісіргеннен кейін бірінші суды төгіп тастап, оны таза сумен алмастырыңыз. Егер бұршақ құрамында суланғаннан кейін зиянды заттар қалса, осы уақыт ішінде олар олардан арылады.
- Бұршақ жемістері 40 минут қайнағаннан кейін тұздалған жағдайда тез жұмсарады. тұз пісіру процесін баяулатады.
Консервіленген бұршақ сорпасы
Бұршақ сорпасы - өте жылдам және қарапайым рецепт. Бұл тек ораза ұстайтындар мен диетаны ұстанатындар үшін жарамды. Ол әсіресе бос емес үй шаруасындағы әйелдерге көмектеседі, ал тамақ дайындауға көп уақыт болмаған кезде.
- 100 г калория мөлшері - 189 ккал.
- Сыйлықтар - 3-4
- Пісіру уақыты - 45 минут
Құрамы:
- Томаттағы ақ бұршақ консервілері - 1 банка
- Картоп - 3 дана.
- Қызанақ - 5 дана.
- Дәміне қарай шөптер мен шөптер
- Сәбіз - 1 дана.
- Өсімдік майы - 2-3 ас қасық
- Тұз - дәміне қарай
- Шам пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 1 түйір
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Консервіленген бұршақ сорпасын дайындау:
- Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және төрттен бір бөлігін сақинаға тураңыз. Қуыруға арналған табаға май құйыңыз, қыздырыңыз және мөлдір болғанша қуыруға жіберіңіз.
- Сәбізді тазалаңыз, жуыңыз, үккіштен өткізіңіз және пиязға қосыңыз. Көкөністерді қуыруды 5 минутқа жалғастырыңыз.
- Қызанақты жуыңыз, текшелерге кесіңіз және табаға қосыңыз. Тұз бен бұрыш себіңіз. Сұйықтық аздап қайнатылуы үшін араластырыңыз және 10 минут қайнатыңыз.
- Картопты тазалаңыз, жуыңыз, кішкене текшелерге кесіңіз және кастрюльге жіберіңіз. Суға құйыңыз, қайнатыңыз және 5 минут қайнатыңыз.
- Содан кейін көкөністерге қуырылған бұршақтарды кастрюльге салыңыз. Томат тұздығында консервіленген бұршақ сорпасын баяу отта 5 минут қайнатуды жалғастырыңыз.
- Дайын томат сорпасын туралған сарымсақ пен шөптер қосылған бұршақпен дәмдеңіз.
Қызыл бұршақ сорпасы
Ыстық майсыз қызыл бұршақ сорпасы дәмді, бай және қанағаттандырарлық. Сонымен қатар, тағам жақсы, себебі ол жылдың кез келген уақытында күнделікті диета үшін қол жетімді.
Құрамы:
- Бұршақ - 400 гр
- Пияз - 1 дана.
- Сәбіз - 1 дана.
- Қызанақ - 1 дана.
- Картоп - 4 дана.
- Өсімдік майы - 2 ас қасық
- Лавр жапырағы - 1 дана.
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Жасылдар дәміне қарай
Қызыл бұршақ сорпасын дайындау:
- Бұршақтарды шайыңыз, сумен жабыңыз және түнде қалдырыңыз. Дренажды құйыңыз, жаңа құйыңыз және 40-50 минут пісірілгенге дейін пісіріңіз.
- Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз және дөрекі үккіштен өткізілген сәбізмен жарты сақинаға туралған пиязды жіберіңіз. Көкөністерді 5 минут қуырыңыз, қызарғанша араластырыңыз.
- Кәстрөлде суды қайнатыңыз және бұрын тазартылған және туралған картопты төмендетіңіз.
- 5 минуттан кейін қуырылған көкөністерді табаға жіберіңіз, ал тағы 10 минуттан кейін пісірілген бұршақтар. Бұршақ сорпасын 10 минут бойы дайындауды жалғастырыңыз.
- Қызанақты текшелерге кесіп, кастрюльге салыңыз. Лавр жапырағын қосып, тұз бен бұрыш қосып, бұршақ сорпасын 10 минут қайнатыңыз.
- Майсыз туралған шөптермен майсыз қызыл сорпаға қызмет етіңіз.
Ақ бұршақ сорпасы
Вегетариандық түскі асқа арналған ақ және бұршақтан жасалған ақ және қаныққан сорпа. Оның дәмі өте бай және ол тек ораза кезінде ғана емес, сонымен қатар жылдың кез келген уақытында отбасылық түскі асқа қатысты болады.
Құрамы:
- Ақ бұршақ - 150 г
- Сәбіз - 1 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
- Картоп - 4-5 дана.
- Аскөк - 0,5 шоқ
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - бір шымшым
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Ақ бұршақ сорпасын дайындау:
- Бұршақтарды бірнеше сағат бойы салқын сумен толтырыңыз. Содан кейін жақсылап шайыңыз, суық сумен жабыңыз және отта пісіріңіз. Бұршақтар дайын болған кезде, сұйықтықты ағызу үшін оларды електен өткізіңіз.
- Пияз мен сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және текшелерге кесіңіз. Табаға майды қыздырып, көкөністерді жіберіңіз. Пияз мен сәбізді орташа отта қызарғанша қуырыңыз.
- Картопты тазалаңыз, жуыңыз, текшелерге кесіңіз және табаға жіберіңіз. Оны сумен жауып, қайнатыңыз.
- 10 минут қайнағаннан кейін табаға қуыруды қосып, картоп жұмсақ болғанша майсыз сорпаны дайындауды жалғастырыңыз.
- Пісірудің аяқталуына 10 минут қалғанда сорпаға тұз, бұрышқа қайнатылған бұршақ қосыңыз.
- Дайын сорпаға майдалап туралған аскөк қосыңыз, отты өшіріңіз және ақ бұршақты сорпаны қақпақ астына 15 минутқа қалдырыңыз.
Жасыл бұршақ сорпасы
Көкөністер қосылған майсыз жасыл бұршақ сорпасы - нәзік дәмі бар дәмді вегетариандық тағам. Пісірудің бұл кереметі асқазанды ауыртпайды. Сондықтан бұл балаларға да, ересектерге де өте ыңғайлы.
Құрамы:
- Жасыл бұршақ - 500 г
- Сәбіз - 1 дана.
- Шам пияз - 1 дана.
- Тәтті қызыл бұрыш - 1 дана.
- Қызанақ - 2 дана.
- Ақжелкен - шоқ
- Өсімдік майы - 3 ас қасық
- Су - 2 л
- Тұз - дәміне қарай
- Ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
Көкөністермен жасыл бұршақ сорпасын дайындау:
- Пияз мен сәбізді тазалаңыз, жуыңыз және көлемі 7-8 мм болатын кішкене текшелерге кесіңіз.
- Болгар бұрышынан сабақтар мен тұқымдарды алып тастаңыз және алдыңғы көкөністер сияқты текшелерге кесіңіз.
- Табаға қалың табасы бар өсімдік майын құйыңыз, қыздырыңыз және сәбіз мен болгар бұрышымен туралған пиязды салыңыз. Көкөністерді 5 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.
- Кәстрөлге ыстық су құйыңыз, қайнатыңыз, сұйықтық бетінен көбікті шұңқырлы қасықпен алып тастап, 2 минут пісіріңіз.
- Бұршақ қабығын қатаң тамырлардан тазалаңыз, ұзындығы 2,5-3 см 3-4 бөлікке кесіңіз де, кастрюльге қосыңыз.
- Қызанақты жуып, турап, сорпаға бірден қосыңыз. Жасыл бұршақ сорпасын көкөністермен 5 минут қайнатыңыз.
- Ақжелкенді жуыңыз, ұсақтап турап, сорпаны дәмдеңіз. Тұз бен бұрыш себіңіз, кастрюльді жауып, орташа отта 2 минут пісіріңіз.
- Пешті өшіріп, көкөністермен жасыл бұршақты сорпаны 10 минутқа қалдырыңыз.
