Сұлы желеінің пайдасы мен зияны, құрамы мен калория мөлшері. Пісірудің әр түрлі әдістері мен дәмі. Арықтау үшін сұлы желе қолданудың ерекшеліктері, қызықты деректер.
Сұлы майы - бұл денені сауықтыру, әр түрлі аурулардың алдын алу және арықтау үшін бұрыннан қолданылған ерекше тағам. Оның көптеген пайдалы қасиеттері бар. Сұлы майының негізгі артықшылықтарының бірі - қолдануға қарсы көрсетілімдердің жоқтығы. Оны негізгі тағамдардың орнына тәуелсіз тағам ретінде немесе қосымша десерт ретінде қолдануға болады (рецептке байланысты).
Сұлы желеінің құрамы мен калория мөлшері
Суретте сұлы майы желе
Сұлы майы құрамында ең аз калория бар. Ол ас қорыту жүйесіне оңай сіңеді және үлкен пайда әкеледі.
Сұлы майының калория мөлшері 100 г үшін 130 ккал құрайды, оның ішінде
- Ақуыздар - 4 г;
- Май - 7 г;
- Көмірсулар - 12,5 г;
- Көкөніс диеталық талшықтар - 0,9 г;
- Күл - 0,9 г;
- Су - 70 г.
Үйде дайындалған сұлы майы желе өте пайдалы. Оның құрамында ағзаға қажетті барлық дәрумендер, микро- және макроэлементтер бар.
100 г витаминдер
- А дәрумені, каротин - 1,2 мг;
- В1 дәрумені, тиамин - 3,2 мг;
- В2 витамині, рибофлавин - 0,38 мг;
- В3 дәрумені, никотин қышқылы - 2, 8 мг;
- В5 дәрумені, пантотен қышқылы - 1,7 мкг;
- С дәрумені, аскорбин қышқылы - 0,15 мкг;
- D3 дәрумені, холекальциферол - 0,65 мкг;
- Н дәрумені, биотин -1, 3 мкг;
- РР витамині - 1, 45 мг.
100 граммға макронутриенттер
- Кальций - 9 мг;
- Калий - 215 мг;
- Магний - 40 мг
100 г микроэлементтер
- Темір - 1,2 мкг;
- Фтор - 0,35 мкг.
Витаминдер мен минералдардан басқа, сұлы майы бірқатар маңызды амин қышқылдарынан тұрады:
- Триптофан;
- Лизин;
- Холин;
- Метионин.
Сұлы квасының құрамы мен калориясын қараңыз.
Сұлы желеінің пайдалы қасиеттері
Витамин мен минералдардың бай құрамының арқасында сұлы желеі ағзаға тек оң әсер етеді. Бұл салауатты адамдарға да, ас қорыту, жүрек -қан тамырлары мен иммундық жүйеде проблемалары бар адамдарға да пайдалы.
Сұлы желеінің артықшылықтары:
- Асқазанның шырышты қабығын жабады … Бұл әсер гастрит немесе ойық жара ауруымен ауыратын адамдар үшін өте маңызды. Бұл патологияның өршуі кезінде ауырсынуды азайтуға көмектеседі. Сондай -ақ, конверттеу әсері сұлы майын түрлі улану мен ас қорыту бұзылыстары үшін қолдануға мүмкіндік береді.
- Өт ағымын ынталандырады … Сұлы майының холеретикалық әсері өт шығару жүйесінің бұзылуының гипокинетикалық түрі бар адамдарға қажет (өт қабының әлсіздігі).
- Холестерин деңгейін төмендетеді … Бұл атеросклероз сияқты аурудың дамуын болдырмауға көмектеседі. Егер ол бұрыннан бар болса, онда сұлы желе қан тамырларының жағдайын жақсартады.
- Метаболизмді тұрақтандырады … Метаболизмнің қалыпқа келуі сұлы майында барлық қажетті дәрумендердің, макро- және микроэлементтердің, сондай-ақ амин қышқылдарының дұрыс қатынасы болуына байланысты болады.
- Терінің күйін жақсартады … Бұл әсер сұлы желеінде бета-каротин мен рибофлавиннің болуына байланысты жүзеге асады, олар жаңа эпидермис жасушаларының түзілуін тездетеді және ескілерін қабыршақтайды.
- Көруді жақсартады … Көруді жақсарту, әсіресе түнгі көру - сұлы майының құрамындағы А дәруменінің артықшылығы. Сондықтан бұл тағамды үнемі қолдану «түнгі соқырлықтың» алдын алуға көмектеседі.
- Диуретикалық әсері бар … Өнім артық сұйықтықты «тартады», осылайша ісінудің пайда болу ықтималдығын төмендетеді.
- Жүйке жүйесінің күйін жақсартады … Сұлы желеі В тобындағы дәрумендерге бай және олар тікелей нейропротекторлық әсерге ие. Осының арқасында мазасыздық, жүйке, депрессия мен ұйқысыздыққа бейімділік төмендейді.
- Ұйқы безін тұрақтандырады … Үйдегі сұлы желе ұйқы безінің секрециясын ынталандырады, сонымен қатар оның негізгі гормондары - инсулин мен глюкагон деңгейін қалыпқа келтіреді. Бұл әсіресе панкреатитте маңызды.
- Ішек микрофлорасын қалпына келтіреді … Сұлы майы - бұл ағзаға қажетті заттардың қоймасы, сонымен қатар бұл пробиотик. Осының арқасында ішекті пайдалы микроорганизмдермен толтырады. Бұл антибиотиктерді қабылдағаннан кейін асқазан -ішек жолдарының күйін қалпына келтіруге мүмкіндік береді.
- Қатерлі ісік жасушаларының түзілуін тежейді … Ыдыс құрамындағы фитонцидтер қатерлі жасушалардың көбеюіне жол бермейді. Осылайша, бұл қатерлі ісіктің алдын -алудың жақсы құралы.
- Қан қысымын тұрақтандырады Сұлы желе перифериялық тамырлардың төзімділігін төмендетеді, осылайша қысымды төмендетеді.
- Лактацияны ынталандырады … Бұл әсіресе емшек сүтімен ауыратын әйелдерге өте маңызды.
- Сүйектер мен тістерді нығайтады … Бұл өнімде бар кальций мен фтор тұздарына байланысты.
- Жүректің жұмысын қалыпқа келтіреді … Бұған бірден бірнеше элементтер - жүрек соғу жиілігін тұрақтандыратын кальций, калий және магний көмектеседі.
- Гемоглобин өндірісін ынталандырады … Гемоглобиннің үнемі өндірілуі анемияның дамуына жол бермейді, сонымен қатар адамның жалпы әл-ауқатын жақсартады.
Сұлы кебегінің пайдасы туралы оқыңыз.
Сұлы желеінің қарсы көрсетілімдері мен зияны
Сұлы майы - бұл жиі қолданылса да, іс жүзінде теріс әсер етпейтін тағамдардың бірі. Дегенмен, олармен бәрібір араласуға болмайды.
Сұлы желеінің зияны - асқазан -ішек жолында шырыштың пайда болуын арттырады. Осыған байланысты ас қорыту бұзылуы мүмкін және дефекация процесі қиындауы мүмкін. Бұған жол бермеу үшін сұлы желеімен бірге басқа тағамдарды жеу керек, сондықтан диета әр түрлі болады.
Сұлы майын қолданудың негізгі қарсы көрсеткіші - целиак ауруы - клейковинаға жеке төзбеушілік (сұлы қосылған барлық дәнді дақылдардың негізгі ақуызы). Бұл тағамды бауыр мен бүйректің ауыр патологиясы кезінде жеу ұсынылмайды, себебі оны ағзадан шығару өте қиын болады.
Назар аударыңыз! Қарама -қайшылықты пікірлердің көптігіне қарамастан, жүктілік және емшек емізу кезеңі сұлы майы желеін диетаға енгізуге қарсы емес. Керісінше, мұндай уақытта жас ананың денесі үшін бұл тек пайда әкеледі.
Сұлы желе рецептері
Сұлы майын желе дайындау - қарапайым процесс. Бұл арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейді және кез келген адамның қолында.
Сұлы майын желе дайындамас бұрын, оны дайындаудың жалпы принциптерімен танысу қажет
- Сіз желе жасайтын үлпектер пісіруді қажет ететін нақты болуы керек. Термиялық өңдеуді қажет етпейтіндер қолайлы емес.
- Егер сұлы рецептте көрсетілгеннен ұзақ уақыт ашытылған болса, онда желе өте қышқыл болып шығуы мүмкін, оны жеу қиын болады.
- Желе дайындау кезінде қалған тортты қайта пайдалануға болады. Сіз ашытқысыз нан, печенье немесе одан скраб жасай аласыз.
- Желе дұрыс дайындалу үшін көп уақыт қажет болуы мүмкін, 3 күнге дейін. Бұл сұлы толық ашыту үшін қажет.
- Егер сіз сұлы майын қалай дәмді жағымды ету керектігін білгіңіз келсе, оған бал, жидек джемі, даршын, жалбыз бұтағын немесе жеміс сиропын қосуға болады. Бұл тағамның калориясына әсер етпейді.
Сұлы желеін дайындауға арналған бірнеше рецепт:
- Классикалық … Сұлы (300 г) піскен нанның бірнеше бөлігін (50 г) терең ыдысқа салыңыз және оларға су (1 л) қосыңыз. Бұл формада ингредиенттер 3 күн бойы тұндырылуы керек. Компоненттерді әр 6 сағат сайын араластыру керек. 3 күннен кейін ашытылған массаны бірнеше рет бүктелген дәкемен сығып алу керек. Бөлінген тортты бөлек қою керек, егер қаласаңыз, одан басқа нәрсе дайындауға болады. Экстракция кезінде алынған сұйықтықты баяу отқа салып, дәміне қарай тұз қосып, қайнатуды бастау керек. Қалыңдағаннан кейін біз желе дайын деп есептей аламыз.
- Жылдам … Егер сұлы майын 3 күннен аз уақыт ішінде дайындау қажет болса, мультипісіргішті қолдануға болады. Ол үшін сұлы майын (300 г) сумен (1 литр) құйыңыз. Оларға 1 лимонның қабығын сүрту керек. Барлық араласқан ингредиенттер 10 сағат бойы тұндырылуы керек. Содан кейін оларды бірнеше рет бүктелген дәке немесе мультипісіргіш контейнерге бірден ұсақ електен пайдаланып сығып алу керек. Оған «Пісіру» режимін орнатыңыз және желе қалыңдағанша пісіріңіз.
- «Геркулестен» … Өте тез дайындалады. Мұны істеу үшін үлпектерді сүтпен 2: 1 қатынасында құйып, 3 сағатқа жібітіңіз. Осы уақыттан кейін ісінген үлпектерді дәкемен сығып алу керек. Алынған сұйықтықты кастрюльге құйып, жақсырақ қоюлану үшін оған крахмал қосып, дәміне қарай тұз қосып, баяу отта пісіруді бастау керек. «Геркулес» сұлы майы оның консистенциясы қалың болған кезде дайын болады.
- Мүкжидекпен … Бір контейнерде сұлы майы (2 кесе) мен құрғақ нанның бірнеше бөлігін араластыру қажет. Мұның бәрін сумен құйыңыз (1 л) және бір күн ашытуға қалдырыңыз. Ерекше күні қышқыл иіс пайда болғаннан кейін үлпектерді електен немесе дәкемен 2 рет сүзу керек, себебі бірінші сүзгілеуден кейін үлпектердің бір бөлігі қалады. Сығылған сұйықтықты қою отқа дейін 5-10 минут баяу отта пісіру керек. Пісірудің соңында қантпен үгітілген бірнеше мүкжидек қосуға болады.
Сондай-ақ TOP-7 жидек желе рецептерін қараңыз.
Изотовтың сұлы майын желе қалай жасауға болады?
Изотовтың сұлы майы желеінің көптеген пайдалы қасиеттері бар. Бастапқыда дәрігер оны өз бетімен сынап көрді. Киссел иммундық жүйеге пайдалы әсер етеді, ас қорытуды жақсартады, тыныштандырады, сонымен қатар жүректің жұмысын қалыпқа келтіреді.
Изотов сұлы желеінің қадамдық рецепті
- Кофе тартқышта сұлы (10 ас қасық) ұнтақтаңыз. Сонымен қатар, суды (2 л) температурасы 40 ° C болатындай етіп қыздырыңыз.
- Ұнтақталған сұлы үлкен құмыраға аударылады және оған сұлы майы (300 г) қосылады. Олардың үстіне айран (100 мл) құйып, қалған кеңістікті жылытылған сумен толтырыңыз. Ашыту кезінде көмірқышқыл газы еркін бөлінуі үшін құмыраның шетіне жетпей 10 см бос орын қалдыру қажет. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, банканы жабыңыз және 2 күнге қалдырыңыз.
- 2 күннен кейін ашытылған қоспаны дәке немесе електен пайдаланып сүзіңіз. Алынған сұйықтықты кішкене банкаларға біркелкі таратып, қайтадан 18 сағатқа тұндырыңыз.
- Әрі қарай, дұрыс инфузиямен сұйықтықты 2 қабатқа бөлу керек. Жоғарғы бөлігі - сұлы квасы. Бұл формада немесе желе бірге қолданылуы мүмкін. Төменгі қабат - бұл әрі қарай пісіру үшін қажет болатын ашытқы. Бұл 2 қабатты квастың бөлек ыдысқа құю арқылы бір -бірінен бөліп алу керек.
- Алынған сұлы ашытқысын (3-4 ас қасық) кастрюльге салыңыз, оған су (1 стақан) құйыңыз, араластырыңыз және баяу отта пісіруді бастаңыз, үнемі араластырыңыз. Ол қалыңдағаннан кейін желе дайын болады.
- Содан кейін кішкене күнбағыс майын (шамамен 1 шай қасық) және дәміне қарай бір нәрсені (бал немесе жеміс) қосыңыз.
Арықтау үшін сұлы майын қолдану
Арықтауға арналған сұлы желе - өте пайдалы тағам. Салмақ жоғалту метаболизмді едәуір жылдамдатуының арқасында жүзеге асады. Осының арқасында калория әдеттегі метаболизмге қарағанда тезірек және көп мөлшерде жағылады.
Салмақ жоғалту үшін сұлы желеін дайындамас бұрын, денені бұл тағамды таңғы астың орнына тұтыну керек болатынына дайындау керек. Таңертең 1 стакан желе метаболизмді белсендіруге көмектеседі. Оның үстіне, бұл өте қанағаттанарлық. Бұл желеде өмірлік маңызды энергетикалық процестерге жеткілікті көмірсулардың жеткілікті мөлшерінің болуына байланысты.
Қажетті нәтижеге жету үшін желеде тәттілер мен тұзды қосуға болмайды. Тәтті тағамдардың калориялары жоғары, ал тұз денеде суды сақтайды, бұл салмақ жоғалтуды баяулатады.
