Ақ қырыққабат туралы сіз білмеген 23 факт

Мазмұны:

Ақ қырыққабат туралы сіз білмеген 23 факт
Ақ қырыққабат туралы сіз білмеген 23 факт
Anonim

Қырыққабаттың пайда болу тарихы және бірінші рет айтылуы. Ботаникалық сипаттамалар, аспаздық дәстүрлер, қасиеттер. Ақ қырыққабат туралы сіз білмейтін ТОП-23 фактілер.

Ақ қырыққабат - тамақ дайындауда кеңінен қолданылатын сау көкөніс. Ол емдік мақсатта да қолданылады, өйткені оның көптеген пайдалы қасиеттері бар. Қырыққабат біздің диетамыздың бір бөлігі екеніне қарамастан, ол таң қалдыруы мүмкін. Егер сіз оның тарихына аздап үңілсеңіз, оның қарапайым болып көрінбейтінін көресіз. Ақ қырыққабат туралы тағы 23 ерекше факт.

Ақ қырыққабаттың жұмбақ шығу тегі

Ақ қырыққабаттың тарихы
Ақ қырыққабаттың тарихы

Айтпақшы, адамдар ежелден бері ақ қырыққабаттан тағамдар дайындайды. Ежелгі жылнамалар бұған куә. Мұндай көкөніс туралы ескертулер археологиялық қазба жұмыстары кезінде табылған және олар тас пен қола дәуіріне дейін жетеді.

Бірақ, ең қызығы, мұндай ғажайып өсімдік қайдан шыққаны әлі белгісіз. Ғалымдар тек Азияда жатыр деген болжамды алға тартады. Алайда, бұл болжамның нақты растауы жоқ. Қырыққабат бір жерден шыққан сияқты. Содан кейін ол үстелге әр түрлі тағамдарда шыға бастады. Қырыққабаттың қай жерде жабайы өскені белгісіз екендігі де қызықты. Яғни, көне дереккөздерде тек мәдени өсімдік туралы айтылады.

Кейбір елдер бұған қатысты дау -дамайдан бас тартпады. Бүгінгі таңда үш мемлекет бірден көкөністің отаны - ақ қырыққабат өсіру басталған жердің атағын алады. Бірнеше ғасырлар бойы Грузия, Греция және Италия оны өзара бөле алмады.

Қырыққабаттың бүкіл әлемде таралуы туралы 7 факт:

  1. Біздің заманымыздан бұрынғы XV ғасырда жаңа қырыққабатты египеттіктер жоғары бағалаған. Олар көкөністі тек тамақ дайындау тұрғысынан ғана таппады - ақ бастарды жаппай қолдану әр түрлі ауруларды емдей бастады. Перғауын сотының дәрігерлері балаларды қырыққабатпен тамақтандыруды және оны жас ұрпақтың денсаулығы үшін мүмкіндігінше ертерек бастауды қатаң ұсынды.
  2. Қырыққабаттың алғашқы ботаникалық сипаттамасы Ежелгі Грецияда натуралист Теофрастпен 372-287 жж. Б.з.д. Ұлы дәрігер мен философ Гиппократ көкөніс туралы да айтқан.
  3. VII-V ғасырларда. Б.з.д. көкөніс Кавказда тамақ үшін қолданылған.
  4. Біздің заманымыздың 8-9 ғасырында жердің дәмді жемістері туралы еуропалықтар нақты білді. Бұған 742-781 жылдар аралығында өмір сүрген Карл Ұлы Карл патшасының жарлығы дәлел.
  5. Өнім славян халықтарына 9 ғасырда жетті. Көкөніс мұнда Қара теңіз аймағына қоныстанған грек-рим колонизаторларының арқасында келді деп есептеледі.
  6. Ежелгі Ресей шежірешілерінің ақ қырыққабат туралы алғашқы ескертулері мен сипаттамасы 1073 ж. Ол Еуропадан келді, тез таралды, өйткені салқын климат оған өте қолайлы болды.
  7. Ақ қырыққабат тұқымы қайдан шыққанын, оны қалай адам өсіргенін ешкім білмейтіндіктен, ежелгі римдіктер көкөністің құдайлық шыққанына шын жүректен сенді. Олар қырыққабаттың дөңгелек бастары бір кездері Юпитер құдайының басынан төгілген тер тамшыларынан басқа ештеңе емес деп есептеді. Дәл осы жерден ақ қырыққабаттың аты шыққан: бұл сөз ежелгі римдік «капутум» сөзінен шыққан, ол «бас» дегенді білдіреді. Сүйікті жемістің пішіні шынымен басына ұқсайды.

Қырыққабаттың қызықты ботаникалық сипаттамалары

Ландшафт дизайнындағы сәндік қырыққабат
Ландшафт дизайнындағы сәндік қырыққабат

Тіпті балалар да қырыққабатты көкөніс деп айтудан тартынбайды. Бірақ ботаника тұрғысынан айтқанда, қырыққабаттың басын «жеміс» деп атау түбегейлі қате. Бұл сөз гүлдің аналық безінен дамитынын білдіреді. Жемістің тағы бір айырмашылығы - оның құрамында тұқымдардың болуы.

Егер ақ қырыққабат жеміс болмаса, онда не болады? Ол сізді шексіз таң қалдырады! Ақыр соңында, біз … бүйректен басқа ештеңе жемейміз. Адамдар діңгек деп атайтын бөлігі шын мәнінде сабақтың бір түрі.

Қырыққабат сорттары мен оның жақын туыстары туралы 3 қызықты факт

  1. Біздің эрамызға дейінгі 4-3 ғасырда өмір сүрген Евдем есімді грек философы, дәрігері және математигі өзінің «Шөптер туралы трактатында» қырыққабаттың үш түріне дейін атады. Яғни, ежелгі гректер өсімдікті өсіріп қана қоймай, сонымен қатар құдіреті мен негізгі күшімен селекциямен айналысқан.
  2. Ресейде пайдалануға рұқсат етілген өсімдіктердің мемлекеттік тізілімінде ақ қырыққабаттың 400 -ден астам сорттары мен будандары бар.
  3. Бақша қырыққабаты деп аталатын оны борщ пісіріп, үстелге қою үшін ғана өсірмейді - бұл танымал бақша зауыты. Оны Жапонияда ерекше жақсы көреді, мұнда бірегей сәндік сорттар шығады. Олар жарқын өсімдіктер қатты аязға дейін гүлзарларды безендіретіні үшін бағаланады. Сонымен қатар, түс қанықтылығы -10 градусқа дейін салқындатылған кезде пайда болады. Сәндік қырыққабат жапырақтардың көлеңкесінде ақ қырыққабаттан ерекшеленеді: олар жасыл және ақ, қызыл-күлгін. Шеттері жиектелген жапырақтар розеткаға бүктелгенде, олар біз үйренген қырыққабаттың басына қарағанда гүлдерге жақын болады.

Қырыққабат аспаздық дәстүрлерде

Қырыққабат пісіру
Қырыққабат пісіру

Қаншама қызықты қырыққабат салаттары, таңғажайып тағамдар - пайдалы, әрі пайдалы, әрі қоректік! Мүмкін, егер сіз әлемнің барлық елдерінде рецепттерді жинасаңыз, олар сансыз. Өнімге құрметпен қарау мыңжылдықтар бойы қалыптасқан. Дегенмен, олар оны әрқашан үстелге қуана қоймады.

Ақ қырыққабат Элладаға жоғары қарқынмен отырғызылған кезде, байлар да, атақты да оны менсінбеді, Ежелгі Рим тұрғындары әлдеқайда талғампаз болды. Мысалы, нағыз гурман Лукуллус ешбір лайықты үйде қырыққабаттан жасалған тағамның үстелге қойылмайтынын көпшілік алдында жариялады. Әрине, сонымен қатар қарапайым адамдар қырыққабат жапырағын ықыласпен ұсақтады. Сонымен қатар, қарапайым шаруалар бұған жиі қанағаттанды: олар басын кесіп, тұз бен зире қосып, басқа тағамды көре алмады.

Айтпақшы, егер Лукуллус тіпті қырыққабаттан жасалған ең қызықты тағамдарды менсінбесе, онда оның дәмін басқа ұлы тұлға - Гораций бағалаған. Біздің уақытқа дейін оның мұндай көкөністі ұнататыны туралы дәлелдер сақталған. Бәрінен бұрын Гораций қырыққабаттан майлы шошқа етін жегенді ұнататын.

Әр түрлі елдердің тағамдарындағы қырыққабат туралы ТОП 4 факт

  1. Әр штатта қырыққабат басынан тағамдар дайындаудың өзіндік әдістері болғанымен, өркениетті елдердің барлығын дерлік біріктіретін нәрсе бар. Иә, біз қырыққабат туралы айтып отырмыз. Ойланыңыз, оның құрметіне, шын мәнінде, бүкілхалықтық мерекелер әр түрлі елдерде ғана емес - бірнеше құрлықта өтеді. Ақырғы қырыққабатпен жомарт емделетін мұндай фестивальдер қарашада Ресейде - Чебоксары мен Великий Устюгте өтеді. Сол айда олар Кореяда осындай нәрсе ұйымдастырады. Рас, олар өздерінің аналогын жақсы көреді - қытай қырыққабатының кимчи. Қазан айында қырыққабатқа арналған фестивальдар Швейцарияда, Американың Огайо штатында, Францияда, Германияның әр түрлі аудандарында өтеді - біз бүкіл әлемде танымал Октоберфест туралы айтамыз.
  2. Қырыққабатқа деген сүйіспеншілік елдер мен құрлықтарды біріктірсе де, олар оны мүлде басқа жолмен жасайды. Әр ұлттың өзіндік құпиясы бар деп айта аламыз. Мысалы, егер Ресейде ақ қырыққабатты тұздауға дайындау кезінде оны қолыңызбен мыжып тастау әдетке айналса, Польшада оны аяқ астында таптап кетеді. Иә, иә, «Ақылды ұстау» фильміндегі тамаша Челентано жүзімді таптап кеткендей.
  3. Ақ қырыққабат туралы адамдар қызықты, тіпті одан шарап жасауды үйренді. Бұл идеяны тапқыр жапондықтар ойлап тапты. Рас, өмірдің өзі оларды эксперименттерге итермеледі. Яманаши префектурасында Нарусава қаласында ақ қырыққабаттан керемет өнім жиналады. Бірақ бір жылдың ішінде тұрғындар көкөніс қорының көлеміне таң қалды. Сондықтан шарапқа бас киюге тырысу туралы шешім қабылданды. Нәтиже жапондықтарды қуантты! Нәтижесі - құрамында күшті алкогольдік иісі бар қою сары сусын, ал оның құрамында шамамен 13%ғана бар. Шараптың бірегейлігі - ол ақ қырыққабат шырынын ең жақсы дәмдік қасиеттерге ие болды. Яғни дәм татушы қырыққабат ноталарын бөліп көрсетеді, бірақ олар қалыпты, сондықтан сусын өте жағымды.

Айтпақшы, аңызға айналған қырыққабат сорпасы біздің замандастарымызға тек сорпа түсінігінде. Бірақ ХХ ғасырға дейін бұл сөз … сусын деп аталды. Шындығында, бұл квастың түрінен басқа ештеңе емес. Тек біздің дәуірге жақын ақ аттас ақ қырыққабаттан жасалған қызықты тағам пайда болды.

Ақ қырыққабаттың қызықты қасиеттері

Гастритке арналған ақ қырыққабат шырыны
Гастритке арналған ақ қырыққабат шырыны

Мүмкін біздің алыс ата -бабаларымыз шикі ақ қырыққабатты немесе дәмі бар ыдыс -аяқты ұнатпаған шығар, бірақ оның пайдасына ешкім күмәндануға батылы бармады. Мысалы, әйгілі Пифагорға қырыққабаттың жігерлі және көңілді көңіл-күйді білдіретін сөздері жатады. Ал оларға сену оңай, егер ол математик қана емес, Олимпиада чемпионы, жұдырықтасу шебері болғанын есіңізде сақтасаңыз! Қазіргі заманғы ғалымдар жаңа ақ қырыққабатта витаминдер бар екенін дәлелдеді, олар шынымен қуат береді және жақсы көңіл -күйді сақтауға көмектеседі.

Философ Диоген шын мәнінде қырыққабат диетасында болғаны тарихи құжаттарда да жазылған. Рас, замандастар сияқты арықтау үшін емес, майдан арылуды армандайды - ұлы адам ақ қырыққабаттың пайдасын жоғары бағалады. Оның үстіне, көкөністен басқа Диоген ештеңе жеген жоқ. Философ таза суды ішуді ұмытпады: мүмкін, оның арқасында және қырыққабаттың басы арқасында ол 90 жыл өмір сүрді. Ол кезең үшін бұл нағыз рекорд болды.

Ақ қырыққабаттың денсаулыққа 5 пайдасы

  1. Көкөністің құрамы таңқаларлық үйлесімді. Оның құрамында денсаулыққа қажетті барлық дәрумендер бар. Бұл дененің қалыпты жұмысын қамтамасыз етуге қабілетті элементтердің жиынтығы. Ақ қырыққабат салмақ жоғалту үшін өте қолайлы екендігі таңқаларлық емес: ол адамға күш үшін қажет нәрсенің бәрін береді, бірақ артық унция емес.
  2. Қырыққабаттың басында С дәрумені көп. Бұл элементтің құрамы бойынша көкөніс апельсин мен лимонмен бәсекелесе алады. Сондықтан суық және тұмау маусымында оның маңыздылығын бағаламаңыз. Ақ қырыққабаттың ерте сорттарында С дәрумені көп екенін білу пайдалы, бірақ кейінгі сорттарда ол ұзақ сақталады.
  3. Қырыққабатта У дәрумені деп аталатын жараға қарсы фактор анықталды, ол өте құнды, өйткені ол организмде синтезделмейді, тек тамақпен бірге келеді. Сонымен қатар, қырыққабат оның негізгі көзі деп аталады. Сондықтан оны диетаға қосу маңызды. Ақ қырыққабаттың осындай қасиеттері туралы білетін дәрігерлер тіпті оның шырынын асқазан мен он екі елі ішектің ойық жарасын, гастрит пен колитті емдеуге арнайы ішуді тағайындайды.
  4. Қант диабеті үшін ақ қырыққабат алмастырылмайды. Бұл сахароза мен крахмалдың ең аз мөлшеріне байланысты. Сондықтан инсулинге қажеттілік төмендейді. Калория мөлшері төмен ақ қырыққабат метаболизмді тездетуге көмектеседі. Осыған байланысты, егер науқас семіздікке ұшыраса, бұл әсіресе II типті қант диабетінде қажет.
  5. Ақ қырыққабаттың қасиеттері ішектің тоқырауын жоюға келгенде баға жетпес. Оның шырын ыдырау өнімдерінің ыдырау процестерін бастайды. Дәл осы себепті газдың эволюциясы басталады, ол адамдарды шатастырады. Шын мәнінде, көкөніс токсиндер мен токсиндерден арылуға көмектесетін ең маңызды жұмысты атқарады.

Ақ қырыққабат туралы аңыздар мен ақиқаттар

Жаралардан қырыққабат
Жаралардан қырыққабат

Егер көптеген ғасырлар мен тіпті мыңжылдықтар бойы бұл өсімдіктерді өсіру кезінде қырыққабат туралы мифтер пайда болмаса, таңқаларлық болар еді. Олардың кейбіреулерін жоққа шығаратын уақыт жетті. Балаларға да, ересектерге де қызықты, қырыққабат туралы таңқаларлық фактілер бар.

Шын немесе фантастика:

  1. Әйелдерге арналған ақ қырыққабат - кішкентай кеудеден құтқару … Қырыққабат басына деген сүйіспеншіліктің үлкен сүт бездеріне мүлде қатысы жоқ екендігі ғылыми түрде 100% дәлелденді. Олардың мөлшері генетикалық түрде анықталады. Сондықтан сұрақ мазаламаңыз: кеудеге арналған қырыққабат - бұл миф немесе шындық. Кішкене ойлану жеткілікті: егер тамақ біздің денемізге соншалықты әсер етсе, неге сәбіз ұзын, ұзын мұрынды өспейді?
  2. Егер көгеру немесе көгеру пайда болса, кеуде маститпен ауырады, сіз қырыққабат жапырағын бекітуіңіз керек … Көптеген адамдар бала кезінен анасының мұндай жапырақты жараланған тізеге немесе басқа жерге қалай жағып, оны жиі түнге қалдыратынын есіне түсіреді, ал таңертең солып қалғанын алып тастағанда, ол қуанады, дейді олар, қабыну жойылды. Бұл өсімдіктің ғажайып қасиеттеріне деген соқыр сенуден басқа ештеңе емес пе? Қырыққабат қабынуды жояды деген миф пе, оны оның құрамын есте сақтау арқылы анықтауға болады. Көкөністің құрамында С дәрумені көп болғандықтан, ол бос радикалдармен күресте тиімді көмектеседі. Олар сонымен қатар қабынуды тудырады. Сонымен қатар, қырыққабат бауырдың тітіркендіргішке немесе жарақатқа жауап бергенде шығаратын ақуызды азайтады. Мұндай механизмдерді түсіне отырып, ғажайып әсерді ғылыми тұрғыдан дәлелдеуге болады.
  3. Ақ қырыққабат асып кетуді жоюға қабілетті … Айтпақшы, олар бұл туралы Ежелгі Грецияда айтқан. Ең қызығы, ғалымдар ақ қырыққабат туралы осындай қызықты ақпаратты растады. Бүкіл құпия В дәруменінде. Дененің оттегімен қаныққандығына байланысты бұл элемент теріс сценарийдің дамуына жол бермейді. Яғни, алкогольді ішудің салдары барынша азайтылады.
  4. Қырыққабат пен театр сценалары арасында байланыс бар … Мұндай фактіге еріксіз наразылық білдіргісі келеді. Бірақ іс жүзінде бұл шындық емес, ең бастысы. Шындығында, әр қыс мезгілінде әртістер шын жүректен кездесумен аяқталады. Бірақ, олар Ұлы Лентке келгендіктен, олар аз ғана тәттілермен шектелуге мәжбүр болды. Біреу ойлап тауып, қызықты рецепт бойынша қырыққабат пирогын жасады. Ол тамыр алып, театрлық жиындардың таптырмайтын атрибуты болды.

Қырыққабаттың қасиеттері туралы бейнені қараңыз:

Қорытындылай келе, бұл өнім қаншалықты пайдалы болса да, оның қарсы көрсетілімдері бар екенін еске түсіру керек. Жоғары қысымда ақ қырыққабаттың, бүйректің және өт қабының тастарының, асқазан -ішек жолдарының ауруларының өткір кезеңінде мүмкін болатын зиян. Көкөніс инфаркті бар адамдарға диетаға мұқият қосылады. Ішке немесе кеудеге операция жасағаннан кейін шектеулер сөзсіз. Айтпақшы, қазіргі педиатрлар басқа сенімдерді ұстанған мысырлық дәрігерлерден айырмашылығы, ақ қырыққабатты балаға ертерек емес, үш жастан бастап беруді ұсынады.

Ұсынылған: