Қыста баклажан - бұл дайындықтың өзіндік және ащы түрі. Олардың консервілеуі жаздың соңында, жемістер көп сатылатын кезде өзекті болады. Мұндай дайындамалар дәмді және пайдалы, сонымен қатар бұл процесс мүлде күрделі емес.
Рецепт мазмұны:
- Құрамы
- Қадамдық пісіру
- Бейне рецепт
Үйде консервілеу - қыста азық -түлік дайындаудың кең таралған әдісі. Ал қолжетімді және қарапайым рецептілердің бірі - консервіленген баклажан. Қысқы баклажан - бұл керемет дәмі ғана емес, сонымен қатар ағзаға үлкен пайдасы бар танымал тағамдар. Баклажанда көптеген маңызды минералдар бар, әсіресе калий тұздары, олар сақталған кезде өз қасиеттерін сақтайды. Егер сіз осы жемістерден жақсы өнім жинасаңыз және оларды қыста қалай дайындауды білмесеңіз, онда бұл рецепт сізге көмектеседі. Қыста барлық дайындықтар баклажаннан керемет, бірақ аджикадағы баклажандар әсіресе танымал.
Бұл көкөністі консервілеу үшін сатып алғанда, баклажанның қара күлгін реңкпен шірік емес, піскеніне үнемі назар аударыңыз. Бланкілер үшін оны дұрыс пішінмен, серпімді тығыз целлюлозамен, бос жерлерсіз және кішкене тұқым ұясымен алу ұсынылады. Оның тұқымы орташа мөлшерде болуы керек және түсі күңгірт болмауы керек. Әдетте, баклажан жеміс пайда болған сәттен бастап 25-40 күнде піседі.
- 100 г калория мөлшері - 49 ккал.
- Сыбаға - 0,5 л 2 банка
- Пісіру уақыты - 1 сағат
Құрамы:
- Баклажан - 3 дана.
- Тәтті қызыл бұрыш - 4 дана.
- Қызанақ - 500 г
- Сарымсақ - 1 бас
- Ащы бұрыш - 3 дана.
- Қант - 1 ас қасық
- Үстел сірке суы - 3 ас қасық
- Тұз - 1 шай қасық немесе дәміне қарай
- Өсімдік майы - қуыруға арналған
Қыста консервіленген баклажан дайындау
1. Баклажандарды жуып, қалыңдығы 5-7 мм сақиналарға кесіңіз. Егер жемістер піскен болса, онда алдымен олардан ащыны алып тастау керек. Мұны істеу үшін олар тұзды және 20 минутқа қалдырылады. Содан кейін олар жуылады және кептіріледі.
2. Табада өсімдік майына қызарғанша баклажандарды екі жағынан қуырыңыз. Қуыру кезінде олар майды көп сіңіреді, бұл тағамды тым майлы етеді. Майдың мөлшерін азайту үшін жабыспайтын немесе шойын табаны қолдану қажет. Сіз сондай -ақ баклажан кесектерін пеште немесе тордың үстінде отта пісіруге болады.
3. Қуырылған баклажандарды контейнерге салыңыз.
4. Енді аджика дайындауға көшіңіз. Мұны істеу үшін тұқымдардан тәтті және ащы бұрышты бөліктермен тазалап, кесіңіз. Сарымсақтан қабықты алыңыз, қызанақты 2-4 бөлікке бөліңіз. Көкөністерді ұсақтағыш қондырғысы бар тағамдық процессорға салыңыз.
5. Көкөністерді пюре консистенциясына дейін ұнтақтаңыз. Егер сізде тағамдық процессор болмаса, оларды ұсақтап тураңыз. Көкөніс массасын терең контейнерге құйыңыз, онда қант, тұз, өсімдік майы мен сірке суын қосыңыз. Барлығын жақсылап араластырыңыз.
6. Қуырылған баклажандардың бір бөлігін аджикаға салыңыз.
7. Баклажандарды өсімдік массасымен толығымен жабылатын етіп жақсылап араластырыңыз.
8. Қайнаған будың үстінде шыны банкаларды пастерлеңіз және оларды баклажандармен толтырыңыз, аджиканы ауыстырыңыз.
9. Стерильді қақпақтары бар контейнерді жабыңыз, артқы жағын аударыңыз, жылы сүлгімен орап, толық салқындағанша қалдырыңыз. Бөлме температурасында консервілерді сақтаңыз.
Сондай -ақ, баклажаннан дәмді салат жасау туралы бейне рецептті қараңыз. Дайындамаларды қыс мезгіліне сақтау.
