Дәмдеуіштер қосылған етке арналған үйдегі жеміс маринадының фотосуреті бар қадамдық рецепт. Ингредиенттердің комбинациясы. Бейне рецепт.
Етті ерекше жұмсақ әрі шырынды ету үшін оны алдын ала маринадтау керек. Ең жақсы тұздық - құрамында қышқыл бар. Сондай -ақ, дайын өнімнің дәмі мен хош иісі маринадқа қосылатын дәмдеуіштерге байланысты. Дегенмен, бәрі қалыпты мөлшерде болуы керек, яғни оны дәмдеуіштер мен қышқылмен асыра алмау керек. Кез келген тұздыққа дәмдеуіштердің төрт түрінен аспайтын түрін қосу ұсынылады. Әйтпесе, сіз еттің табиғи дәмін жоғалту қаупі бар, ал қышқылдың артық болуы оны құрғақ және тығыз етеді. Бұл мақалада біз қара өрік пюресі негізіндегі жеміс дәмдеуішті ет маринадты дайындауды үйренеміз.
Өрік маринадында қант пен қышқыл жеткілікті мөлшерде болады. Бұл өнімдер дайын тағамға жағымды тәтті-қышқыл дәм береді, сондай-ақ тәбетті қытырлақ қыртысты қосады. Қара өрік пюресі болсақ, сіз жаңа піскен жемістерді, үй консервілерін немесе дүкенде сатып алынған қара өрік пюресін қолдануға болады. Тұздыққа арналған дәмдеуіштерден кептірілген насыбайгүл, ұнтақталған қара бұрыш, карри, хопс-сунели, зира және тағы басқалар осында қолайлы. Бұл маринад кез келген ет түріне жарайды: шошқа еті, тауық еті, қозы, бұзау.
- 100 г калория мөлшері - 329 ккал.
- Сұйықтық - 300 мл
- Пісіру уақыты - 15 минут
Құрамы:
- Қара өрік пюресі - 300 г
- Тұз - 1 шай қасық
- Кептірілген ұнтақталған кинза - 1 шай қасық слайдсыз
- Ұнтақталған қара бұрыш - 0,5 шай қасық
- Кептірілген ұнтақталған чили бұрышы - бір шымшым
- Кептірілген сарымсақ - 1 шай қасық слайдсыз
Етке дәмдеуіштер қосылған жеміс тұздығын кезең-кезеңмен дайындау, фотосуреті бар рецепт:
1. Қара өрік пюресін тұздалған контейнерге құйыңыз. Егер сізде жаңа өрік болса, алдымен оларды жуыңыз, сүйек пен целлюлозаны терімен бірге алыңыз, ет тартқышта бұраңыз немесе тегіс болғанша блендермен ұсақтап тураңыз.
2. Өрік қоспасына кептірілген кинзаны салыңыз. Сіз сондай -ақ майдалап туралған жаңа кинза жапырағын қолдануға болады.
3. Кептірілген ұнтақталған сарымсақты қосыңыз, оны баспадан өткен жаңа сарымсақ қалампырымен алмастыруға болады.
4. Тұз, қара бұрыш және чили қосыңыз. Егер сіз етті ұзақ уақыт маринадтауды жоспарласаңыз, онда тұз қоспаңыз. Пісіру кезінде оны тікелей тұздаңыз.
5. Тамақты барлық дәмдеуіштер біркелкі таралатындай етіп жақсылап араластырыңыз және кез келген ет түрін маринадтау үшін жеміс -жидек тұздығын қолданыңыз. Тамақты таңқаларлықтай тез дайындайды, ең бастысы оны пеште кептірмеу немесе табада пісіріп алмау. Әдетте маринадталған еттің сыртында жіңішке, қытырлақ қыртысы болады, ал ішкі жағы жұмсақ әрі шырынды болады.
